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轉載自醒報新聞
更新日期:2010/07/19 09:55 李玟瑩
【台灣醒報記者李玟瑩報導】夏日來臨，減肥成為全民運動，有不少民眾想藉著不吃澱粉來減重。中醫師何宗憲和台大營養師郭月霞皆表示，不吃澱粉短期會瘦，但長期下來對身體不好，反而會傷腎，健康減重沒絕招，飲食均衡和多運動，才是正確方法。
不只是藝人，為了在鏡頭前好看，連參加選秀節目的素人，也得跟著瘦身，選秀歌唱節目，不僅選歌藝也選外型，星光班變減肥班。《超級偶像》參賽者曾昱嘉表示，從參賽到目前為止已經瘦了15公斤。他的減肥方法就是不吃澱粉、不喝有糖分飲料，一天只吃一餐。減肥期間還曾因為太餓，而作夢夢到雞排。
另外，參加《超級星光大道》比賽得到冠軍的徐佳瑩說，減肥沒有不痛苦的，5個月以來她每天只吃早午餐，中午之後就不吃了，澱粉不吃或減半，炸的食物也不能吃。如果很餓，就吃口香糖，或者吃一點水果。她說，「我常常晚上餓到翻來翻去睡不著，好不容易睡著了，不到凌晨四點又餓醒，差不多四點半，我就衝去吃早餐，而且吃得爆多。」
台大營養師郭月霞醫師指出，每個人每天至少需要攝取100公克的澱粉，長期缺乏會導致缺氧，和頭腦昏沉的現象，對腎臟也有一定的影響。與其不吃澱粉，倒不如控制油量的攝取。
她說，現代人外食吃的多，油量攝取要特別小心，想減肥就少吃以炒、炸等方式調理的食物，「過油」也是一個方法，將食物的油給濾掉。但是要加速新陳代謝，除了控制飲食外，還是得多運動。
中醫師何宗憲說，不吃澱粉，一天只吃一餐，這樣會瘦，但是會傷腎，不建議民眾嘗試。不碰澱粉，反而去吃高蛋白質、肉類等食物，經過人體消化，會產生「氮」的物質，長期下來，對腎臟的負擔大，假如氮排不出去，更對人體反而有害。
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